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Black Angus Färse ~ 22 Monate ~ Biohof Gernecke

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wenn sie komplett verkauft sind.

 

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Erst wenn das Rind komplett verkauft ist, wird das Tier geschlachtet

und wir geben den Versandtermin bekannt.

 

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Rind 8 ist eine Angus Färse vom Biohof Gernecke. Im Dezember 2014 geboren, verbrachte die Färse die ersten Monate mit ihrer Mutter auf den Weiden im Biosphärenreservat Flusslandschaft Elbe. Die Färse lief danach im Freilaufstall, wo sie mit betriebseigener Grassilage und Heu gefüttert wurde.

 

Am 28. Oktober wurde das Rind geschlachtet, das Fleisch hing traditionell 16 Tage am Knochen (Dry-Aging).

Bei Rind 10 handelt es sich um einen Auerochsen der Zuchtgemeinschaft Niederhoff & Schulz aus Dellien.

 

Da die Herde nahezu wild lebt, ist es nicht immer möglich, ein Foto vom ausgesuchtem Tier zu bekommen.

 

intensiver Geschmack ~ wenig Fett ~ cholesterinarm

Auerochsenfleisch



Textbeispiel Merienda


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02. November 2016


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