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Nose to Tail | von der Nase bis zum Schwanz

 

Ein Rind besteht nicht nur aus Filets.

 

Deshalb verwerten wir alles was möglich ist und versuchen, unnötige Verschwendung zu vermeiden. Mit diesem Konzept wollen wir eine nachhaltige Produktion erreichen und zu einem bewussten Fleisch-Konsum anregen!

 

Mit jeder Lieferung erhältst Du frisches Bio Rindfleisch, das Du sofort verwenden oder noch ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren kannst. Da das Fleisch nicht gefroren ist, kannst Du es in Portionen teilen und einfrieren.

 

Unser Rindfleisch ist mindestens 14 Tage am Knochen gereift (dry aged).

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Bio Rind - Klassik-Paket

Klassik Paket

 

Beinscheiben | Braten | Gulasch | Steaks | Rouladen

 

Das Klassik Paket enthält bestes Rindfleisch für jeden Anlass und ist ideal geeignet für Familien. Leckerer Rinderbraten zum Sonntag, gebratene Rindersteaks zum Mittag oder eine deftige Rindersuppe mit Beinscheiben - mit diesem Paket lassen sich viele schmackhafte Gerichte kreieren.

 

Bio Rind - Suppen-Paket

Suppen Paket

 

Beinscheiben | Suppenfleisch am Knochen

 

Rinderbeinscheiben und Suppenfleisch am Knochen sind ideal für kräftige Rindersuppen mit Fleischanteil oder Schmorgerichte wie Ossobuco.

 

Bio Rind - Gulasch

Gulasch

 

Gulasch

 

Das von Hand geschnittene Rindergulasch, ist ideal für Gulaschgerichte mit verschiedenen Einlagen.

 

Bio Rind - Suppenknochen

Suppenknochen

 

Sand- & Markknochen

 

Die Rinderknochen, teilweise mit Knochenmark, sind ideal zum Auskochen für schmackhafte Rinderbrühen, kräftige Rindersuppen und -soßen.

 

Bio Rind - Premium-Paket

Premium Paket

 

Filets | Gulasch | Rouladen | Steaks

 

Unser Premium Paket enthält das zarteste Teilstück vom Rind - das Filet. Mit seiner leichten Marmorierung und den feinen Fasern, ist das Rinderfilet ideal zum Kurzbraten oder Grillen. Rindersteaks, Rinderrouladen und Rindergulasch runden das Paket ab.

 

Bio Rind - Rouladen

 - Rouladen

 

Rouladen

 

Die großen und dünn geschnittenen Rinderrouladen aus der Oberschale, lassen sich bestens mit verschiedenen Zutaten füllen. Durch unsere mind. 14 tägige Fleischreifung, haben die Rouladen einen intensiven Fleischgeschmack

 

Bio Rind - Hackfleisch

Hackfleisch

 

Hackfleisch

 

Das Rinderhackfleisch ist ideal geeignet für Aufläufe, Burger, Chili con Carne oder Rinderhackbraten.

 


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Bio Rind - Leber

Leber | in allen Innerein-Paketen

 

Leber

 

Die Rinderleber ist kräftig im Geschmack, mitunter kann sie leicht bitter schmecken. Vor der Zubereitung empfehlen wir daher ein Milchbad.

 

Rinderleber ist ein wahrer Vitaminspender: A, B1, B2, C und D

 

Bio Rind - Herz

Herz

 

Herz

 

Das Rinderherz liefert bestes, fast fettfreies Muskelfleisch. Das Herz kann zum schmoren oder braten verwendet werden, ist aber auch auf dem Grill als Steak ein Genuss.

 

Bio Rind - Zunge

Zunge

 

Zunge

 

Die Rinderzunge, vorwiegend reines Muskelgewebe, wird am besten gedünstet oder geschmort zubereitet. Rinderzunge ist besonders zart und mild im Geschmack.

 

Bio Rind - Nieren

Nieren

 

Nieren

 

Das etwas körnige Fleisch der Rindernieren hat einen eigenen spezifischen Geschmack. Rindernieren eignen sich zum Braten, Grillen und Schmoren, bekannte Nierengerichte sind Saure Nieren und Nierengeschnetzeltes.

 



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