Nose to Tail | von der Nase bis zum Schwanz
Ein Rind besteht nicht nur aus Filets.
Deshalb verwerten wir alles was möglich ist und versuchen, unnötige Verschwendung zu vermeiden. Mit diesem Konzept wollen wir eine nachhaltige Produktion erreichen und zu einem bewussten Fleisch-Konsum anregen!
Mit jeder Lieferung erhältst Du frisches Bio Rindfleisch, das Du sofort verwenden oder noch ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren kannst. Da das Fleisch nicht gefroren ist, kannst Du es in Portionen teilen und einfrieren.
Unser Rindfleisch ist mindestens 14 Tage am Knochen gereift (dry aged).
Das Klassik Paket enthält bestes Rindfleisch für jeden Anlass und ist ideal geeignet für Familien. Leckerer Rinderbraten zum Sonntag, gebratene Rindersteaks zum Mittag oder eine deftige Rindersuppe mit Beinscheiben - mit diesem Paket lassen sich viele schmackhafte Gerichte kreieren.
Die Rinderleber ist kräftig im Geschmack, mitunter kann sie leicht bitter schmecken. Vor der Zubereitung empfehlen wir daher ein Milchbad.
Rinderleber ist ein wahrer Vitaminspender: A, B1, B2, C und D
Das Rinderherz liefert bestes, fast fettfreies Muskelfleisch. Das Herz kann zum schmoren oder braten verwendet werden, ist aber auch auf dem Grill als Steak ein Genuss.
Die Rinderzunge, vorwiegend reines Muskelgewebe, wird am besten gedünstet oder geschmort zubereitet. Rinderzunge ist besonders zart und mild im Geschmack.
Das etwas körnige Fleisch der Rindernieren hat einen eigenen spezifischen Geschmack. Rindernieren eignen sich zum Braten, Grillen und Schmoren, bekannte Nierengerichte sind Saure Nieren und Nierengeschnetzeltes.
Erzähle anderen bewussten Fleischessern von unseren Produkten
Verzichte auf anonymes Massenfleisch und sehe, von welchem Tier das Fleisch stammt das Du isst.